Gıdalarda nem ve kuru madde tayini nasıl yapılır? Fırın yöntemi olarak da adlandırılan bu yöntemde, yıkanmış, temiz kurutma kapları fırında kurutulur, desikatörde 30 dakika soğutulur, tartılır ve tekrar 30 dakika fırına yerleştirilir. Fırından çıkarılıp desikatörde soğutulduktan sonra tekrar tartılır. İki tartım arasında fark yoksa, numune kapları sabit bir tartıma getirilir. Nem tayini nasıl hesaplanır? Hesaplama formülü şu şekildedir: % nem = – m2 – m3/ m2 – m1 x 100. Nem tayini nedir? Nem analizi, gıdadaki bileşenleri işlemek, kontrol etmek ve korumak için en yaygın kullanılan tekniklerden biridir. Bunun nedeni, çoğu gıdanın büyük miktarda su içermesidir. Nem içeriği, işlenebilirliği, raf…
Yorum Bırak